O Estruturação é um programa de intervenção física em cooperativas de catadores, para deixá-las mais apresentáveis e eficientes com a ajuda dos próprios cooperados, voluntários e interessados que colocam a mão na massa para obter os resultados. A Giral é responsável pela criação do hotsite do programa, construção de parcerias , captação de recursos, capacitação de voluntários, divulgação dos mutirões na região da Grande São Paulo, seleção e visita técnica nas duas cooperativas selecionadas Avemare e Cooper Viva Bem.

O programa mobiliza os cooperados e a expansão da rede de parceiros das cooperativas participantes, fortalecendo e criando vínculos entre cooperados e voluntários, captando recurso e promovendo melhorias na estrutura física das cooperativas.